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- 김과 함께 첨부된 흡습제를 먹게 됐습니다. 안전한가요?
- 김에 첨부되는 흡습제(실리카겔)은 이산화규소 성분으로 안전성이 입증된 제품을 사용하고 있습니다. 따라서 인체에는 무해하나 굳이 드시지 않는 것이 좋겠습니다.
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- 제품
- 깐메추리알을 개봉했더니 약품냄새 같은 게 나요. 어떤게 된 건가요?
- 삶아서 바로 깐 메추리알의 경우, 껍질을 벗긴 제품을 파우치에 담아 포장하여 밀봉한 후 95℃물에 한시간가량 담궈 살균을 하는 공정을 거치고 있습니다. 안전성 유지를 위해서 거치는 공정인데, 이 과정에서 살균취가 생기는 경우가 있습니다.
또, 저희 제품 특성상 자몽종자 추출물이라고 하는 제품을 일부 혼입하여 충진액을 제조하고 있습니다. 이때 자몽종자 추출물은 사과나 기타 과일류의 씨처럼 쓴맛을 가지고 있습니다. 이 쓴맛을 위의 살균취와 함께 접하는 경우, 간혹 약맛, 혹은 약 냄새, 변질 등으로 느끼시는 분들도 있습니다.
메추리알이 변질되는 경우에는 파우치 내에서 알이 깨지지 않았을 경우에도 충진액이 뿌옇게 보이고, 하수도에서 나는 이취가 발생하고 충진액의 점도가 높아지는 특징이 있습니다. 따라서, 변질의 경우와 살균취는 분명하게 구분이 됩니다.
메추리알 조림 등 제품으로 조리를 하실 때 충진액을 함께 넣어 조리를 하시는 경우 냄새가 강하게 날수 있습니다. 따라서, 인체에는 무해하지만 충진액은 버리시고, 메추리알을 한두번 행구어서 조리에 이용하시기 바랍니다.
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- 난황의 색이 진한 것이 영양가가 더 높은 건가요?
- 卵을 구입해서 살펴보면, 난황의 색이 상당히 다른 경우가 있습니다.
난황의 색은, 황색옥수수 또는 건조 알팔파등의 배합사료의 함유비율에 의해 달라집니다. 그러나 난황색의 농담의 차이는 영양가와는 관계가 없습니다.
난황의 색을 진하게 하기 위하여 사용하는 사료로서는 황색옥수수, 알팔파(콩류의 목초), 파프리카(피망과 고추의 중간), 당근 등이 있습니다
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- 제품
- 쌍란은 왜 생기나요?
- 난황이 2개 혹은 3개 들어있는 것을 ‘복황란’ 이라고 합니다. 이 중 난황이 2개 들어있는 것을 이황란, 3개 들어있는 것을 삼황란 이라 합니다. 보통 쌍란이라고 부르죠.
이런 쌍란은, 2개 혹은 3개의 성숙한 난포가 동시에 배란되거나, 또는 전에 배란된 난포가 닭의 난관상부에 있다가 배란되어, 이 복수의 난포가 수란관을 통과하면서 난백분비부에서 분비되는 난백에 함께 둘러싸여, 그 상태로 산란된 것입니다.
복황란의 대부분은 산란기관이 완전히 성숙되지 않은 어린 닭이 출산하는 경우가 많은데, 산란초기로 인해 산란리듬 또는 호르몬의 분비기능이 불안정으로 인한 것으로 일령의 경과에 따라 산란리듬과, 호르몬의 분비기능이 안정화되면서 점점 적어집니다.
단지 난황의 수가 단순히 많은 것 뿐 섭취하는데는 아무런 문제가 없습니다.
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- 제품
- 초생란이란 어떤 건가요?
- 닭은 생후 4개월정도 지나면 산란을 시작합니다. 초란이라고 하는 것은, 산란을 시작한지 얼마 되지 않는 어린 닭이 낳은 작은 卵을 말합니다. 일반적으로 별로 팔리지는 않지만, 양계장의 직판점등에서 간혹 볼 수 있는 경우가 있습니다.
이러한 초란은 지방에 따라서, ‘임신부에게 먹이면 순산 할 수 있다’ 고 하는 이야기가 있는 곳도 있답니다.
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